因為含糖溶液的折光率比例于濃度的原理而設計的糖量折光儀可以用來(lái)直接測定含糖溶液的含糖量。只要在檢測棱鏡的鏡面上放入2-3滴試液就可以。糖量折光儀用于快速測定含糖溶液的溶度、果酒密度;通過(guò)換算還可以測量其它非糖溶度或折射率是制糖、食品、飲料、釀酒、農業(yè)科研、紡織及礦山機械等行業(yè)必不可少的檢測儀器。

　　折射計折光的理論：如果你放置一杯水的一支鉛筆,頂端將會(huì )顯得彎曲的. 然后如果你在一個(gè)杯子中放置糖水并且試相同的實(shí)驗,鉛筆的頂端應該顯得甚至更彎曲的. 這是折光率現象的一個(gè)例子. 折射計由于采用新型的光學(xué)系統放到一種實(shí)際的使用. 通過(guò)溶液的折射率與其溶度的對應關(guān)系的換算來(lái)測量試液的溶度.當物質(zhì)的密度增加 (舉例來(lái)說(shuō). 當糖在水被溶解的時(shí)候物質(zhì)的溶度增加),它的折射率引相稱(chēng)地升高.

　　1. 折射計利用棱鏡持有比試液較高的折射率理論;通過(guò)換算來(lái)測量試液的溶度或折射率.

　　2. 在試液比較弱的情況時(shí)，試液的折射率比棱鏡的高, 因此折射的角度是比較大的的

　　3. 在試液比較強的情況時(shí)，試液的折射率比棱鏡的低, 因此折射的角度是比較小的.

　　手持式折射儀因其具有：攜帶方便、測量精度高、價(jià)格低廉、操作維護簡(jiǎn)便、體積小重量輕等優(yōu)點(diǎn)。被廣泛地用于工農業(yè)生產(chǎn)和科學(xué)研究各個(gè)行業(yè)和部門(mén)。但它同時(shí)又是精密的光學(xué)儀器因此正確的操作使用和維護是保證獲得精確的測量結果的可靠保證，液壓萬(wàn)能試驗機同時(shí)又可大大延長(cháng)手持式折射儀的使用壽命。其它個(gè)種折射儀還可測量蜂蜜的含糖量、波美度及含水量、測量蜂蜜的含糖量、波美度及含水量等等。